Angélique vraie

Angelica archangelica L.
[Photo O. Borderie | © MNHN]

Histoire du nom

Angelica vient du latin "angelus" (= ange) et archangelica fait référence à l'archange Gabriel qui dévoila les propriétés bénéfiques de la plante.

Description

Plante herbacée vivace ou bisannuelle aromatique et médicinale affectionnant les terrains humides.

Nom scientifique

Angelica archangelica

Autres noms vernaculaires

angélique officinale
herbe aux anges
herbe du Saint-Esprit

Taille

Jusqu'à 2 m de haut !

Feuilles

Grandes feuilles divisées, alternes et pétiolées, poilues sur le revers.

Les folioles sont ovales et dentées.

Tronc

Longues tiges creuses et striées.

Fleurs

Inflorescences formant des larges ombelles de fleurs vert clair à l'extrémité de la tige.

Fruits

Petites graines très parfumées, brun clair ou jaunes, ovales, aplaties et côtelées.

Répartition géographique

Europe du Nord

Asie : Caucase, Ouest Sibérie

Période de floraison

De juillet à août

Règne

Plantae
Clade des Plantes Vasculaires

Classe

Magnoliopsida (Angiospermes)
Clade des Dicotylédones vraies
Clade des Astéridées
Clade des Campanulidées

Ordre

Apiales

Famille

Apiaceae

Genre

Angelica

Espèce

Angelica archangelica Auteur : L.

Statut de conservation en France

Ce taxon est protégé en région Nord-Pas-de-Calais et en région Haute-Normandie

Usages et traditions

Cette apiacée est originaire des pays scandinaves où elle est cultivée en grand au XIIe siècle.

Son utilisation culinaire apparaît au XVIIIe siècle sous forme de confiserie (angélique confite) et de liqueur. On la connaîtra plus tard sur la galette des rois, sous la forme confite. Selon D. Bois, les jeunes pousses d’Archangelica officinalis Hoffm. (= Angelica archangelica L. subsp. archangelica var. archangelica) seraient souvent récoltées et mangées comme légume.

Dans le Jardin des Plantes

	janv.	févr.	mars	avr.	mai	juin	juill.	août	sept.	oct.	nov.	déc.
Floraison

Localisation dans le Jardin des Plantes

Jardin des plantes ressources

Jardin de l'école de botanique

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Conseils de jardinier

C’est une grande plante bisannuelle, c’est-à-dire que la première année elle développe son feuillage, puis la seconde elle fleurit, libère ses graines puis elle meurt. Les racines sont récoltées la deuxième année.

Elle apprécie les terrains frais à humide et couverts.

Multiplication par semis à maturité des graines dans un terreau humide ou par division des racines.

Historique

La légende raconte que l’Archange Raphaël apporta la racine d’angélique à Charlemagne, empereur d’Occident, pour sauver son armée malade de la peste. C'est aussi grâce à de la poudre d’angélique que Paracelse, médecin de la Renaissance, réussit à endiguer les grandes épidémies de peste de 1510.

Si la plante est réputée chasser les mauvais esprits au Moyen Âge, c’est la peste à Niort en 1602 qui la place sur le devant de la scène. Pour se prémunir de la contagion, on mâche les feuilles et on s’attache des colliers de graines autour du cou. Bien sûr, on peut douter de l’efficacité de ce procédé. Cela dit, l’angélique est un puissant répulsif pour les puces.